Mứt dâu

Tranh thủ dâu đang rẻ, mua 1 ký về làm mứt , phần là đôi khi ăn với bánh mì, nhưng mục đích nung nấu khi mua dâu chỉ là mứt dâu sẽ là phần nhân cho creamcheese cookies. Chẹp, sao mà mình thích ăn cái bánh này thế không bít.

Công thức tham khảo từ Góc bếp, có gia giảm 1 tí cho hợp khẩu vị với mình. Mình lười post lại tòan bộ entry của bạn í vì bạn đã làm rất tỉ mị, từ khâu bắt đầu cho đến khâu khử trùng chai lọ, hi hi. Cảm ơn Góc bếp nhen!

Nguyên liệu

1 kg dâu
700 g đường (ai thích ăn ngọt thì thêm đường nhé, mình thì thích mứt chua chua )
4 trái chanh

Cách làm

1) Dâu rửa sạch, để ráo nước. Cắt cuốn bỏ đi. Trái to thì cắt làm tư, trái nhỏ cắt làm đôi.
2) Cho đường vào dâu, trộn đều.

3) Nếu có đồ ép cho dâu hơi nát ra càng tốt, nếu không có, dùng nĩa ép dâu sát vào vành tô để ép cho dâu nát ra.
4) Cho nước chanh vắt vào, trộn đều. Để dâu ngấm với đường qua một đêm.
5) Ngày hôm sau, chuyển dâu ướp đường vào nồi. Nấu sôi lên thì tắt lửa, chuyển dâu trở lại tô. Đậy lên trên một lớp giấy nến. Ướp dâu thêm khoảng 6 tiếng hoặc 1 đêm.
6) Dùng rây hoặc đồ lọc, lọc lấy xác dâu để riêng. Phần nước dâu và đường cho lên bếp. Nấu sôi lên thì để lửa vừa (nấc 4), thiết đặt đồng hồ đun thêm khoảng 30~35 phút, cho đến khi thử thấy nước sệt lại đến độ sệt vừa ý là đạt.
7) Khi nước dâu và đường đã sệt lại, cho xác dâu vào nồi nấu thêm khoảng 5~7 phút. Thử lại đến độ sệt vừa ý.
Khâu 6 và 7 nhớ vớt bọt bỏ đi.

1 ký dâu thì được 1 hũ mứt này đây 🙂

Advertisements

5 thoughts on “Mứt dâu

  1. Kungfu quá vậy Hươu Ròm! Công nhận nàng siêng thiệt đó. Bạn H làm mứt dâu thì cứ xay ra hết, thích dẻo mịn thì xay nhuyễn, thích lộm cộm dâu thì xay vừa vừa. Còn Mẹ Bill làm thì siêng hơn nữa, để nguyên trái, lúc sên mứt thì sên 5′, tắt bếp để nguội 10′, rồi lại sên…cho đến khi cạn, kẹo thành nguyên trái mứt dâu thì thôi đó… 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s