Cereal Chocolate Chip Walnut Cookie

Lâu không làm bánh quy nên cũng thòm thèm, đang khi rảnh rỗi, ngó nghiêng trong tủ thấy nhà còn ít hạt óc chó, chocolate chip, và quá chừng bột ngũ cốc lúc trước được cho. Cái loại ngũ cốc này chỉ ăn với sữa, nhưng tôi chỉ thích mỗi uống sữa tươi chứ không pha trộn gì thêm, thế nên mấy bịch ngũ cốc vẫn còn y nguyên. Kiên quyết tìm trên mạng để xem phải có cái gì đó để dùng được cả … 3 thứ đó, may quá cũng có cái gì đó nó … tương tự (^o^)

Công thức thử nghiệm lần đầu tiên sau khi trộn tùm lum thứ, kết quả là bánh bị ngọt vì tham cho chocolate chip. Chỉ mỗi em Cún lùn ở nhà là kết khoản chocolate chip thôi. Nhưng đây là bánh quy lần đầu tiên tôi làm nhưng thấy là lạ, lạ ở chỗ khi nướng xong thì bánh có dạng dẻo mềm nên tưởng chưa chín, nhưng chỉ để ra 1 chút là bánh giòn ngay, giòn tan rất ngon. Nếu giảm đường 1 chút thì bánh sẽ rất vừa ăn, và sẽ là một trong những công thức bánh quy mà tôi rất thích .

Công thức

Nguyên liệu

  • 260 gr bột mì đa dụng
  • 1 1/4 cup bột ngũ cốc/hoặc bột yến mạch
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp quế
  • 1/4 tsp muối
  • 227gr bơ lạt
  • 130gr đường cát
  • 220gr đường nâu (lần sau tôi sẽ chỉ dùng 150gr)
  • 2 trứng gà to
  • 1 tsp vani
  • 1 cup chocolate chip (nếu loại chocolate đắng thì dùng 1 cup, nhưng nếu là loạt ngọt thì dùng 3/4 cup là được rồi)
  • 100gr hạt óc chó cắt nhỏ (lần sau tôi sẽ dùng 130gr)

Cách làm

  1. Bật lò 170 oC, 2 lửa trên và dưới
  2. Hạt óc chó rang hoặc nướng sơ qua cho thơm. Để nguội.
  3. Trong 1 thố to, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì + ngũ cốc (hoặc bột yến mạch) + baking soda + quế + muối. Để riêng.
  4. Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp nhạt màu. Không biết phải không nhưng lần đầu tôi làm bánh quy bằng đường cát, khi đánh hỗn hợp sẽ không mịn như khi dùng đường xay, nhưng thay vào đó, hỗn hợp bột sau khi trộn lại rất “tơi”.
  5. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường. Thêm vani, đánh đều cho hỗn hợp mịn.
  6. Chuyển máy đánh trứng qua tốc độ nhỏ, trộn hỗn hợp bột khô bên trên vào.
  7. Trộn chocolate chip và hạt óc chó vào hỗn hợp. Với công thức này thì máy đánh trứng loại nhỏ tôi đang dùng có vẻ đánh không nổi, thế nên cuối cùng tôi chuyển sang trộn bằng cái “máy đánh trứng 50 ký” ^^
  8. Múc từng muỗng cafe bột đã trộn để lên khay nướng

8. Nướng từ 10-12′ cho đến khi viền bánh mềm ra

9. Lấy ra để bánh thật nguội rồi trữ trong lọ kín.

Bao giờ cũng vậy, tôi không bao giờ đơn độc mỗi khi làm bánh vì lúc nào thấy lò nướng mở lên là Gấu và Híp cũng chầu chực, và thường thì cái bánh đầu tiên sẽ được cho chúng nó, may mắn là chưa bao giờ 2 đứa chê cái nào ^^

Gấu 1 bên và Híp 1 bên, Gấu nằm chờ hoài không được thêm cái bánh nào, chán nằm thẳng cẳng

Chờ chán, bao giờ cũng tiếp theo là màn đánh nhau…

…với kết quả không thay đổi, kẻ chiến thắng là con … nhỏ. Kẻ chiến bại chỉ có nằm thở phì phò mà thôi.

PS: chị Nattie và Benla à,  chớ coi thường em Híp đó nghen.

Advertisements

20 thoughts on “Cereal Chocolate Chip Walnut Cookie

  1. Chị Nattie cũng ủng hộ em Híp, cơ mà kẻ chiến thắng có được phần hơn kẻ chiến bại không..heheh…(^__^)

    1. Bộ chị Nattie mún em Híp bị béo phì hỉ? em Híp mà oánh nhau với anh Gấu là chưa-bao-giờ thua nghe, cứ thắng rùi ăn nhìu thì mất form em á chị ^^

      1. Tại anh Gấu hiền anh Gấu nhường Híp thôi, nên dù cho Híp béo phì hay không thì Híp vẫn thắng thôi. Mà nhìn chị Zip thì biết Híp không béo phì nổi roài…khà..khà…(^__^)

  2. Tối về chị làm món này luôn, nhà cũng đang còn nhiều oatmeal quá mà chị cũng giống em không có thích ăn cùng sữa. Làm để ăn dần ở văn phòng vậy 🙂

  3. Em làm chắc cũng dùng máy đánh trứng 50kg quá ^_^

    Kẻ chiến bại chắc là ” thôi mình lớn, hỏng thèm ăn hiếp nhỏ ” cho Thắng đóa hí hí hí

    1. Lan ơi, phải dùng máy 50ky đó chớ không máy 1 ký nó rên hừ hừ 😀

      Đúng là anh lớn có nhường em đó, Gấu được cái tính nhường em , trừ vụ .. ăn ra thôi, còn chơi thì nhường nhịn em lắm 😦

    1. Hihi, chưa trễ đâu cậu. Còn còn, mời Mèo 1 gói bánh, mang theo đi học nha.

      Dạo này Mèo đi học, nhà vắng quá chừng à 😦

  4. Hôm qua Linh Chi chìa tờ báo có in các công thức bánh quy cho Lễ Noel rồi, lại thêm được công thức của cô Zip nữa, tha hồ mà làm, Linh Chi thấy mẹ gật gật bảo sẽ làm bánh nên hớn hở bảo: _ Mẹ làm nhiều nhiều rồi cho vào cái hộp đẹp đẹp để tặng cô giáo con mẹ nhé! hic hic… hóa ra là thế!

    1. Người ta người nhớn, cũng có những ưu tư chớ bộ. Mẹ làm đê, luyện quả macaron nữa rồi gửi quà cho cô H. và cô Z. 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s