Bánh mỳ chuối

Chuối vốn không phải món khoái khẩu của tôi, à, trừ  chuối già. Các món liên quan đến chuối như  chè chuối, chuối chưng, bánh chuối, bla bla bla đều không phải lựa chọn đầu tiên của tôi. Ấy vậy mà cơ duyên cho món bánh mì chuối là vì nhà có mấy quả chuối chín rục của nhà bà dì, bỏ thì phí, mà bảo làm chuối chiên thì chán. Thế là lục lọi lung tung trên mạng, bị hấp dẫn bởi món mới, bánh mì chuối…

Thật tình là sau khi thử thì mới thất rất là lạ vì bánh này mà gọi là bánh-mì (!?), ăn thì giống bánh ngọt hơn, dạng bánh cake vì dù rằng dùng bột bánh mì nhưng sớ bánh y hệt bánh cake. Nhưng được cái là rất ngon, quả thật không ngờ rằng chuối dùng cho món bánh lại có vị khác với khi ăn tươi đến vậy 🙂

Nguyên liệu cho 1 khuôn loaf 25cm

– 250 gr bột bánh mì

– 5 gr baking soda

– 5 gr bột nổi ( baking powder)

– 2 gr muối

– 110 gr bơ, để ở nhiệt độ phòng

– 50 gr đường nâu

– 2 trứng gà

– 5 quả chuối chín rục, zip dùng chuối sứ.

Cách làm

1. Vặn lò 175 oC

2. Rây bột, rồi trộn các loại bột và muối với nhau cho đều.

3. Chuối chín cắt thành từng lát mỏng khoảng 1 cm

4. Đánh bơ đến khi nhạt màu, cho đường vào đánh tiếp cho đều.

5. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức nhỏ nhất, cho từng quả trứng vào đánh đều.

6. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên, cho chuối vào trộn đều.

7. Đổ ra khuôn, nướng trong thời gian từ 60-70 phút. Nếu thích topping thì có thể dùng hạnh nhân lát rắc lên mặt, hoặc các loại hạt khác.

Bánh dùng nguội ngon hơn là dùng nóng, theo zip là vậy.

Advertisements

10 thoughts on “Bánh mỳ chuối

  1. Theo to thi cai banh nay cau nuong hoi bi lau ne phai khong? Co ma nhin van hap dan, nhat la cai phan chuoi co nguyen & do hong….heheh… To toan xay ra ca thoi cho nen la “chuoi” lan vao banh thanh tung soi/tung tho… an khong co da…. 🙂

    1. Hihi, cảm ơn cậu. Cái vụ hạnh nhân là vì nhà tớ mọi người hay gỡ topping ăn trước lắm, nên cái nào có topping là mọi người hay tiêu thụ lẹ 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s