Chè khúc bạch

Hoàng Ty hễ nhắc tới là mọi người nghĩ ngay tới bánh canh Trảng Bàng. Mà thiệt, ăn ở đó ngon, rau tươi, thịt ngon, cuốn lại thì cứ tì tì ăn dăm ba cái cuốn trước khi chuyển sang ăn bánh canh bột gạo ở đây. Cái hồi đó Hoàng Ty ra cái món chè nghe tên không hiểu chi hết @__@: Chè Khúc Bạch, ăn rất ngon. Nó beo béo, thơm mùi vải, lại có cả hạnh nhân nữa chứ, và mắc. Một chén chè nho nhỏ là 25.000đồng :|. Ấy là vì bực mình vì cái vụ 25.000, bạn í về săm soi rồi làm. Tất nhiên nó không thể giống, nhưng mà mọi người ở nhà thì đặc biết thích món này vì làm ở nhà ăn thoải mái, thích ăn bao nhiêu hạnh nhân thì ăn :))

Hình: internet, tại….mấy lần làm xong rồi ăn hết trơn, quên chụp hình :”>

Nguyên liệu

  • 250ml whipping cream
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 30gr bột gelatin
  • 200gr hạnh nhân lát
  • Đường phèn
  • 1 hộp vải hộp

Cách làm

  • Sương sa sữa
  1. Khuấy đều whipping cream và sữa tươi, thêm đường tùy khẩu vị. Theo mình thì nên nếm hơi ngọt hơn 1 chút so với khẩu vị bình thường.
  2. Lấy 20ml nước nóng, từ từ cho bột gelatine vào khuấy đều, sau đó cho vào hỗn hợp sữa.
  3. Nấu hỗn hợp cho nóng (không cần sôi) để gelatine không bị vón cục
  4. Rây sữa qua rây rồi cho vào tủ lạnh trong 3 tiếng.
  • Nước đường
  1. Pha nửa lít nước với đường, nếm vị ngọt hơi nhạt hơn so với khẩu vị bình thường.
  2. Đổ vải hộp vào trong hỗn hợp nước đường.
  • Hạnh nhân rang vàng, để nguội

Trình bày

  • Sương sa cắt hột lựu chừng 1.5cm. Cho sương sa, nước đường, vải vào chén. Thêm đá và rắc hạnh nhân lên trên rồi… lủm :D. Nếu tới mùa nhãn thì thêm cả nhãn tươi lại càng .. ngon ^^
Advertisements

11 thoughts on “Chè khúc bạch

  1. Hôm trước cũng có người mới “giới thiệu” món này cho em nè chị! Chị đó quảng cáo là ở Hoàng Ty “ngon bá cháy” luôn, và giờ thì em cũng biết cái giá của nó cũng hết sẩy luôn ;))

  2. Hoàng Ty là 1 trong các quán ruột của tui. Bà Zip nhắc là “hận 1” roài, thêm con bé Chocolate nhắc nữa, “hận” 2. Thêm con bé Kẹo nhắc tiếp, “hận” 3! Chờ đó, tính sổ sau ngheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeen! Hứm! (^0^)

      1. E hèm, má HH có ký hợp đồng với bầu sô là bao nhiêu món offline trưng bày lên là nó xách sang & gửi sang bên đây cho bầu sô bấy nhiêu, cho nên ăn & chụp hình thoải mái đi ngheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeen!…hí..hí… (^-~)

  3. Trời ghiền chè này lắm nà, mà hiếm chỗ nào bán lắm. Hồi xưa sau lưng Sun Wah có chỗ bán, ta nói nó đông kinh dị lun… Hay quá bữa mô mình mần thử, hí hí hí ^_^

  4. mụ kia, sau lúc tui dzìa không thấy rủ ăn món này, bữa nay lục lọi nhà bà tui mới thấy lời hứa hẹn của bà đó, chài ai ngó xuống mà coi …. CHÈ KHÚC BẠCH hụ hụ hụ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s